赤ピーマンのスムージー

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真っ赤な赤ピーマンのスムージーを作りました。これはパプリカではなく、ピーマンです。八百屋さんの見切り品で色が変色しているピーマンをたまに見かけるのだけど(オレンジから赤にグラデがかっている)、アレと同じで緑色のピーマンが完熟したものがこの赤ピーマンなんだそうです。ゴーヤもそうだけど野菜は完熟すると色が変わるものが多いですね。

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赤ピーマンは青ピーマンに比べて甘みと旨みが強く、青臭さが少ないので、生で食べても美味しいんだそうです。まさにスムージー向き!確かに、入れるとほんのりピーマンの香りがするものの、全く苦くなかったし普通に飲みやすくできあがりました。
ちなみに緑ピーマンと赤ピーマンの栄養成分を比較すると、赤ピーマンは緑ピーマンに比べ、ビタミンCは約1.8倍、ビタミンEは約5.6倍、カロテノイドは約15倍にもなります。なのでスムージーにするならぜひ赤ピーマンを!

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せっかくの赤色を生かしたかったので、他にオレンジやにんじん、冷凍保存していたスイカなどを使って赤いスムージーに仕上げてみました。完熟していたからなのか、中の種もすべて砕けたみたいで気にならなかった。

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明るいところで撮影するとちょっとオレンジがかっていますね。ビタミンCを豊富に含んでいるので、疲労回復や肌荒れ予防などに効果的なのです。βカロテンも豊富で皮膚や粘膜を強化してくれます。
まさに最強、美肌スムージーの完成です!

Vitamix
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