キヌアとかぼちゃのリゾット

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キヌアを使っていつか作ってみたいと思っていた、キヌアとかぼちゃのリゾットを作ってみました。しかし、正確に言うと最後に味噌で味付けをしてしまったので、キヌアとかぼちゃの雑炊…。美味しかったからいいのだけど。

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細かくカットしたかぼちゃ、キヌア、途中でえのきを入れてコトコト煮るだけです。すっごく簡単。最後にリゾットにするならコンソメなどの洋風の味付けにすると良いと思いますが、味噌やめんつゆなど和風の味付けでも十分イケますよ。
さらに、ここにスーパーフードを足すならマカパウダーがオススメです。

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キヌアのプチプチっとした食感がたまらない。また、キヌアはキヌアで茹でて、かぼちゃはかぼちゃで茹でてサラダにしてもいいと思います。かぼちゃはビタミン類が豊富で血行促進、冷え性対策にもなるので秋冬にぜひ取り入れたい食材です。

★365 ORGANIC WHITE Quinoaの記事はこちら

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