紫キャベツのスムージー

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基本的には冷蔵庫にあるものを自由に組み合わせて毎朝スムージーを作っているのですが、味だけじゃなく色も気にして作るように心がけています。個人の好みもあると思うけれど、私は濃い色のスムージーが大好き!今朝は久しぶりに「成功したー!」と思える、とってもキレイなスムージーが出来上がりました。
真っ黒な物体に見えますが、これ紫キャベツです。

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サラダやサンドイッチなんかで彩りよくキレイだなーと思える写真って、大体赤い素材が入っててアクセントになってますよね。

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うちの近所では紫キャベツって滅多に見かけないんですけど、この紫キャベツは断面図も美しいです。スムージーを作る前からテンションがあがってしまいます。

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紫色を残したかったので、その他の材料はなるべく薄いものをチョイス。キャベツはそのままだとあまり水分が出ず、モーターが空回りしてしまいそうなので水を多めに入れておきました。

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葡萄の残り物を入れて甘みをプラス。

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スイッチを入れた途端にこの色鮮やかな赤紫色。小学生の頃、朝顔の花で色水を作った事を思い出しました(笑)。

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最初は赤紫色でしたが、だんだん紫キャベツ本体のような濃い紫色に変化してきました。ここにレモン果汁などの酸性のものを入れたらまた色が変わったかも…。カムカム果汁とか入れてみようかな。

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アサイーとか、黒葡萄とか、比ではない程の紫色です。スゴイなー。キャベツからこんなに色素が出るなんて知りませんでした。Vitamixを使い始めて数年経ちますが、まだまだ新しい発見があるものです。

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完成。紫色のマグカップだから同化してますね…。味はシンプルに葡萄の甘みが利いていて美味しい!紫色だからアントシアニンとかが含まれているのかな?キャベツだからガン予防にもよさそうです。

Vitamix
https://www.vitamix.com/



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